Hva er Burrata, og hvordan lages det?

Burrata er laget av et ytre skall av mozzarella laget av kumelk eller vannbøffelmelk og fylt med fersk fløte og ostemasse. Individuelle burrata selges ofte innpakket i et grønt asfodellblad. Den kremete konsistensen er den største forskjellen fra mozzarella, ved at den oser ut når den er skåret i skiver.