hva er en kjøttpåleggskokk

lytte); fra stol, 'kjøtt' og cuit, 'kokt') er et fransk begrep for en gren av matlaging viet tilberedte kjøttprodukter, som bacon, skinke, pølse, terriner, galantiner, ballotiner, patéer og konfekt, hovedsakelig fra svinekjøtt. Charcuterie er en del av garde manger chefs repertoar.