Hva er erteprotein?

Erteprotein er en type mat. Det er en kilde til proteiner avledet og ekstrahert i pulverform fra de gule og grønne delte ertene, Pisum sativum, klassifisert i matvaregruppen belgfrukter. ... Det brukes også som en funksjonell ingrediens i matproduksjon, for eksempel et fortykningsmiddel, skummiddel eller et emulgator.