Hva er søte brød og hva er de laget av?

Søtbrød er et orgelkjøtt fra thymuskjertelen og bukspyttkjertelen. De enkleste søte brødene å finne er fra kalvekjøtt, ris de veau; eller lam, ris d'agneau, selv om biff og svinekjøttbrød også er tilgjengelig.