Grønnsaker med valnøttdressingredienser

Ingredienser

• 2 squash, skåret diagonalt 1/3 tommer tykt.
• 1/2 pund shiitake sopp, stilket.
• 1/2 pund tykk asparges, skrelt.
• 1 rødløk, skiver 1/3 tommer tykk.
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje, pluss mer for børsting.
• Salt og nykvernet sort pepper.
• 1 kopp valnøtter.
• 1 liten sjalottløk, veldig finhakket.