Vegan Ramen med ristede røde Miso Veggies-ingredienser

For de stekte røde miso-grønnsaker:

• 6 oz. baby portobello sopp, kvartet, stilkene fjernet og kastet.
• 5 oz. shiitake sopp (kun reserverte caps)
• stor gulrot, tynt skiver.
• hoder baby bok choy, kvartet.
• skallet edamame.
• 1 ss. rød miso lim.
• fedd hvitløk, revet.
• 1 ts. ingefær, revet.