De forskjellige slags pasta er kategorisert som: pasta secca (tørket pasta), pasta fresca (fersk pasta), pasta all'uovo (eggpasta), pasta ripiena (fylt pasta eller fylt pasta, som ravioli), gnocchi (myke deigboller ).
De forskjellige slags pasta er kategorisert som: pasta secca (tørket pasta), pasta fresca (fersk pasta), pasta all'uovo (eggpasta), pasta ripiena (fylt pasta eller fylt pasta, som ravioli), gnocchi (myke deigboller ).