Lapetiteepicerievegan
Stek til et øyeblikkelig termometer som er satt inn i den tykkeste delen av steken, registrerer 160 grader F, 2 til 2 1/2 timer. Overfør kalkunen til et skjærebrett og telt løst med folie i 30 minutter. (Brysttemperaturen vil fortsette å stige til 170 grader F mens den hviler.)
