De 10 grunnleggende krydderne for indisk matlaging, ifølge Madhur Jaffrey
- Tørkede røde chiles. I likhet med tørket italiensk rød pepperoncini, varierer de vanligste indiske tørkede røde chiliene fra middels varme til varme. ...
- Kanelstenger. ...
- Bukkehornkløverfrø. ...
- Kajennepepper. ...
- Korriander frø. ...
- Kumminfrø. ...
- Kardemomme. ...
- Brune sennepsfrø.