Til forretten kombineres 200 g mel med 200 ml lunkent vann i en ikke-metallisk beholder - en glasskrukke er perfekt. La den være avdekket, og oppbevar et varmt sted over natten. Dagen etter, "mate den" ved å kaste halvparten og tilsette ytterligere 100 g mel og 100 ml lunkent vann.