Skjær en pinne med kaldt smør i biter og legg bitene i en stativblander utstyrt med et padlebeslag og slå på middels lav. Etter 2 til 3 minutter, skrap ned sidene av bollen, og slå deretter i ytterligere 2 til 3 minutter. Smøret skal være mykt nok til å fortsette nå - og det er allerede i mikseren!