røkt kalkunbein jambalaya

Røkt kalkunben og pølse Jambalaya

1. 2 ss olivenolje.
2. 1 1/2 pund røkt pølse, som andouille eller kielbasa, skåret i 1/2-tommers skiver.
3. 3 kopper hakkede gule løk.
4. 1 kopp hakket selleri.
5. 1 kopp hakkede grønne paprika.
6. 1 haugløk, finhakket, grønne og hvite deler adskilt.
7. 8 fedd hvitløk, hakket.