Langsomkokt lam med sitron- og oreganoingredienser

Ingredienser

• 1 1/2 kopp fersk sitronsaft (fra 6 til 7 sitroner)
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje.
• 1 hopende spiseskje tørket oregano.
• 1 1/2 kopp vann.
• 1 lammelår (ca. 4 pund)
• Grovt salt og nykvernet pepper.
• 2 1/2 pund Yukon gullpoteter, skrelt og kuttet i store biter.