Shumai med krabbe- og svinekjøttingredienser

Ingredienser

• 3/4 pund grovmalt 80 prosent magert svinekjøtt.
• 4 mellomstore løkløk, tynt skiver.
• 2 ss hakket fersk ingefær.
• 1 ss mirin.
• 1 ts kosher salt.
• 1/4 pund klump krabbekjøtt, plukket over.
• Mel for støving.
• 24 runde gyoza-innpakninger.