Krympede poteter med ingredienser fra Romesco Sauce

Ingredienser

• 2/3 kopp hele blancherte mandler.
• 2 røde paprika.
• 1/8 ts pimenton (røkt varm paprika)
• 1/4 kopp løst pakket mynteblader.
• 1 ts sherryeddik eller rødvinseddik.
• 1 lite hvitløksfedd.
• Grovt salt.
• 1 1/2 ss ekstra jomfru olivenolje.