Lapetiteepicerievegan
Under saltopptak absorberer kalkunen ekstra fuktighet, som igjen hjelper den å holde seg saftig. Siden kalkunen også absorberer salt, blir den også pent krydret. Enda bedre, saltet bryter ned noen av kalkunens proteiner, noe som gjør det mer ømt. Tenk på brining som forsikring.
