Ristet svinekjøtt fra Shanghai med kålingredienser

Ingredienser

• 3/4 pund utbenet svinekam, trimmet av fett.
• 8 tørkede shiitakesopp.
• 2 ts maisstivelse.
• 1 1/2 ss tørr sherry.
• 1 ss soyasaus.
• 1/4 ts nykvernet hvit pepper.
• 1/4 kopp peanøttolje.
• Kosher salt.