Sauterte kyllingbryst med agurksalatingredienser

Ingredienser

1. 1 ts spisskummenfrø.
2. 2 middels agurker (1 1/4 pund) - skrelt, frøet, kvartet i lengderetningen og skåret 1/4 tommer tykt.
3. 1 kopp stekt cashewnøtter, halvert i lengden eller grovhakket (4 1/2 unser)
4. 2 løk, tynt skiver.
5. 2 ts fersk sitronsaft.
6. 1/4 kopp pluss 2 ss ekstra jomfru olivenolje.