Sauce gribiche er en kald eggesaus i fransk mat, laget av emulgering av hardkokte eggeplommer og sennep med en nøytral olje som raps eller grapeseed.
...
Saus gribiche | |
---|---|
Type | Saus |
Hovedingredienser | Hardkokte eggeplommer, sennep, vegetabilsk olje |
Ingredienser som vanligvis brukes | Hakkede grønnsaker, kapers, persille, estragon |