Laks med ingredienser fra rødvin-balsamico

Ingredienser

• 2 ss ekstra jomfru olivenolje.
• 1 liten sjalottløk, hakket.
• 1 timian kvist.
• 1/2 ts sprukket sort pepper.
• 2 kopper tørr rødvin.
• 1/4 kopp balsamico.
• 2 ss tung fløte.
• 4 ss kaldt usaltet smør, kuttet i spiseskjeer.