Laks med ingredienser i Andouille-pølse og grønne oliven

Laks med Andouille-pølse og grønne oliven

• 1 4-unse lenke av andouille pølse.
• pitted grønne oliven.
• 2 ss. usaltet smør.
• 1 medium sjalottløk.
• 4 6-unse skinnfrie laksefileter.
• ekstra jomfru olivenolje.
• Salt og nykvernet pepper.