Lapetiteepicerievegan
Enhver matbit som må tilberedes lenger enn noen få timer, skal tilberedes ved en minimumstemperatur på 54,4 ° C. Hvis det bare er en ting å huske på matlaging generelt, og sous vide-matlaging spesielt, er det å ikke ha maten mellom 4,4 ° C og 54,4 ° C i mer enn noen få timer.
