Varm opp vann til 120 grader Fahrenheit under omrøring av sukker i et pund om gangen. Tilsett melasse, en krukke av gangen, en gang det meste av sukkeret er oppløst. Rør grundig mens du tilsetter så melasse ikke brenner. For et mykere, glattere ferdig produkt, la det avkjøles til 70 grader Fahrenheit og tilsett brødgjær.