I en liten bolle kombinerer du gresskarfrø, olivenolje, salt, hvitløkspulver, paprika (hvis du bruker) og sort pepper. Smør en arkpanne med olivenolje. Fordel krydret gresskarfrø jevnt på laken. Stek til frøene er ristet og knasende, ca. 12 til 15 minutter.