Ristede rødbeter og gulrøtter med geitostdressingredienser

Stekte rødbeter og gulrøtter med geitostdressing

• 1 1/2 lb gyldne rødbeter med topper.
• 1 1/2 lb. rødbeter med topper.
• 3 ss. ekstra jomfru olivenolje.
• fedd hvitløk.
• salt.
• Nykvernet pepper.
• 8 oz. ferske gulrøtter.
• 1 ss. sherry eddik.