Stek benfritt lam med ingredienser i poteter, sitron og merian

Ingredienser

• 1 benfritt lammelår (ca. 4 pund; ikke bundet), trimmet av overflødig fett.
• 4 fedd hvitløk (2 tynne skiver, 2 knust)
• Saft med 2 sitroner (ca. 1/2 kopp)
• 3 ss grovhakket fersk merian, pluss kvist til pynt.
• 5 ss ekstra jomfru olivenolje.
• Grovt salt og nykvernet pepper.