Syr biffen over i en varm panne, og overfør til tregkokeren. Tilsett oksekraft, rødvin, tomatpuré og sukker, og sørg for at oksekjøttet stort sett er dekket av væsken. Kok på lav i 5 timer, eller høy i 3 timer. Når du er kokt, fjern biffen fra tregkokeren og dekk med folie for å holde varmen.