Risotto med røkt kalkun, purre og mascarpone ingredienser

Ingredienser

• 5 kopper hermetisert kyllingbuljong med lavt natrium eller hjemmelaget kraft, mer om nødvendig.
• 1 kopp vann, mer om nødvendig.
• 3 ss olivenolje.
• 2 kopper arborio ris.
• 1/2 kopp tørr hvitvin.
• 2 ts salt.
• 1 6-ounce stykke røkt kalkun, kuttet i 1/4-tommers terning.
• 1 kopp mascarpone ost.