Quinoa og brun risskål med grønnsaker og Tahini-ingredienser

Ingredienser

• 1 kopp langkornet brun ris.
• 1 kopp rød quinoa.
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje.
• 1 liten løk, fin terninger.
• 1 gulrot, skiver på tvers 1/4 tommer tykk.
• 1/4 pund shiitake sopp, stilkene kastes og hettene tynne skiver.
• 1 liten courgette, halvert på langs og skåret på tvers 1/4 tommer tykk.
• Salt.