Plasser pitted kirsebær i et enkelt lag på et bakeplate og legg i fryseren i 2 timer eller til den er frossen. Fjern fra brettet og oppbevar i poser eller krukker på lang sikt. Å fryse dem på brettet forhindrer dem først i å være en gigantisk klump som er vanskelig å skille uten å tine hele beholderen på en gang.