Posjerte eggerøre med ingredienser fra geitostsaus

Ingredienser

• 4 gram myk fersk geitost.
• 2 gram alderen hard geitost, som Etude eller geit Gouda, strimlet (1/4 kopp pakket)
• 1 ss fersk revet Parmigiano-Reggiano-ost.
• Salt og nykvernet pepper.
• 4 store egg.
• Ekstra jomfruolivenolje, for dryssing.