Tøm og skyll bønnene, og legg dem i en stor gryte. Dekk bønnene med vann og tilsett chilipulver, spisskummen, paprika, cayenne, bacon, hvitløk, løvblad, løk, paprika og litt salt og pepper. Kok, senk deretter varmen til lav og kok til bønnene er møre, 2 til 3 1/2 timer.