Til marinaden: I en stor bolle, visp sammen hvitløk, soyasaus, aji amarillo pasta, limejuice, aji panca pasta, sennep, spisskummen, pepper og salt. Tilsett kyllinghalvdeler, og snu for å belegge dem hele med marinade. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer og opptil 12 timer.