Parmesan-polenta-belagte kyllingelever med linsesalatingredienser

Ingredienser

• 1 pund linser (ca. 2 1/3 kopper)
• 1 liter vann.
• 1 løk, hakket fint.
• 2 fedd hvitløk, hakket.
• 2 3/4 ts salt.
• 2 1/2 ss sherryeddik eller vineddik.
• 1 1/2 ts Dijon sennep.
• 1/2 ts ferskmalt sort pepper.