Oljeposjert tunfisk med fennikel og appelsin ingredienser

Ingredienser

• En 1 pund, 1 tommers tykk tunfiskbiff.
• Salt.
• Nykvernet pepper.
• 1 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje.
• 1 1/2 kopp rapsolje.
• 2 fennikelpærer - halvert, kjernet og veldig tynt skiver (ca. 5 kopper), fronds forbeholdt garnering.
• 2 store sjalottløk, veldig tynt skiver (ca. 2 kopper)
• 4 små tørkede røde chili.