Blåskjellssuppe med safraningredienser

Blåskjellssuppe med safran

• 3 lb blåskjell.
• 1 flaske tørr hvitvin, som en Pinot Blanc eller Chardonnay.
• 2 ss. hakkede sjalottløk.
• 1 ss. hakket hvitløk.
• 2 ss. usaltet smør.
• 1 middels løk.
• 1 stor gulrot.
• 1 ss. allsidig mel.