Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Sauter løk og hvitløk i oljen til de begynner å bli møre. Tilsett soppen, og stek til de begynner å krympe, ca 3 til 4 minutter. Kast i spinat, og stek, rør hele tiden i noen minutter, eller til spinat er visnet.