Mini mørk sjokoladebunter med ingredienser fra Crème Anglaise

Bånd:

• 4 gram grovhakket mørk (minst 64 prosent) sjokolade.
• 1/2 kopp veldig varmt (kokende) vann.
• 1/2 kopp nederlandsk kakaopulver.
• 2 ts. espressopulver.
• 1/2 kopp rømme.
• 1 kopp kakemel, pluss mer til panner.
• 1/2 ts. salt.
• 1 ts. bakepulver.