Hva er en erstatning for marengspulver? Den beste erstatningen er friske, pasteuriserte eggehviter, fordi den har den beste skummende evnen. Men hvis du ikke vil konsumere et råprodukt, bør det unngås. Pulveriserte eggehviter fungerer, men trenger å bli rehydrert og har ikke tilsatt sukker eller stabilisator.