Lapetiteepicerievegan
Ingredienser
- 1 stor aubergine, skåret i ¾-tommer til 1-tommers runder.
- Kosher salt.
- Ekstra jomfruolivenolje (jeg brukte Private Reserve gresk ekstra jomfruolivenolje)
- Krydder etter eget valg (jeg brukte et sjenerøst dryss av za'atar og sumac)
- ½ kopp hakket fersk persille.
- ½ kopp granateple arils (frø)
- Ristede pinjekjerner, en håndfull.
