Elsket fordi det er lett å spre og øse, har margarin lenge vært en valgfri ingrediens for bakere, siden den myke teksturen gjør det lett å piske opp i smørkremfrost eller å krem til sukker til en svampekake. Mens smør er et animalsk fett, er margarin laget med vegetabilske oljer, men det kan inneholde melk.