Linguine med mors ingredienser for aubergine og soppsaus

Ingredienser

• 3 ss olivenolje.
• 1 løk, hakket.
• 1/2 pund sopp, grovhakket.
• 1 aubergine, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger.
• 1 1/4 ts salt.
• 1/8 ts cayenne.
• 3/4 ts tørket timian.
• 1 3/4 kopp hermetiserte knuste tomater i tykk puré (en 15 unse boks)