Lettere aubergine parmesan ingredienser

Ingredienser

• 2 pund aubergine, 1 stor eller 2 middels.
• olivenoljespray.
• 1 ts kosher salt.
• 12 gram delvis skummet ricotta, Polly-o er det eneste merket jeg bruker.
• 1/4 kopp + 2 ss Pecorino Romano.
• 1/4 kopp fersk persille, hakket.
• 1 stort egg.
• 2-1 / 2 kopper skummet mozzarella, jeg brukte Sargento.