Lidia Bastianichs blåskjell med ingredienser fra Farro, Cannellini og kikerter

Ingredienser

• 1 kopp tørkede kikerter.
• 1 kopp tørkede cannellini bønner.
• 1/2 kopp hakket gulrot.
• 1/2 kopp hakket selleri.
• 1 kopp hakket løk.
• 1 1/2 kopper cherrytomater, kuttet i to.
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje, pluss mer for etterbehandling.
• 1 kopp farro (se Kilder, side 340) eller perlet bygg.