Bruk av hele egg gir en lysere, friskere ostemasse. Bruk av bare eggeplommer gir en tettere, eggere ostemasse. ... Denne oppskriften bruker 1/3 kopp sitronsaft til tilsvarende 3 egg som gir en lys og solrik sitronsmak uten å være overveldende. Hvis du foretrekker en mer syrlig, intens smak, kan du øke sitronsaften til 1/2 kopp.