Vi liker å legge den til i alt fra en enkel sjømat-spaghettisaus til en sitron-chili "pesto". Nøkkelen er å legge den til i siste øyeblikk, slik at smakene forblir lyse. Du kan til og med raspe den rett over hver porsjon, som du ville gjort med Parm. Litt sitrusskall går langt i bakevarer.