Ideelt sett bør du oppbevare brødet i en bomullspose eller innpakket i et stort kjøkkenhåndkle, slik at brødet kan 'puste'. La brødet være på et relativt kjølig sted, slik at det kan opprettholde normal fuktighetsnivå. Det anbefales ikke å oppbevare brød i kjøleskapet.