Her er metoden: Legg rester av steker på et rist satt i et ristet bakeplate og varm dem på det midterste risten i en 250-graders ovn til biffene registrerer 110 grader (omtrent 30 minutter i 1 1/2-tommers tykke biffer , men timing vil variere i henhold til tykkelse og størrelse).