hvordan gjøre quinoa mer fordøyelig

For å gjøre quinoaen vår lett fordøyelig, begynner jeg med en lang suge i vann og eplecidereddik. Dette reduserer fytinsyre og de bitre saponinene (ytre belegg som beskytter quinoa mot insekter) i quinoa som forårsaker fordøyelsesbesvær. Fytinsyre finnes i alle korn, frø, nøtter og belgfrukter.