Sitrusfrukter inneholder naturlig sterke antioksidanter, som virker mot oksygen for å redusere ødeleggelse eller bruning i visse matvarer. Bare pensle litt sitron- eller limejuice over kjøttet av en skiver avokado, forsegle den i en lufttett beholder, og det bør forsinke bruningsprosessen i omtrent en dag.